Izvori u hrani: • Pšenica i sve što se dobija od pšenice i njenog brašna • Raž • Ječam • Kuskus • Graham brašno • Griz • Slad i njegove arome • Supe iz kesice, kocke za supu • Hladna i konzervirana jela • Smrznuti pomfit (posipa se brašnom pre zamrzavanja) • Tost sirevi • Majonez • Kečap • Senf • Soja sos i većina gotovih sosova i preliva za salate, marinade • Čokoladno mleko • Voćni prelivi i pudinzi • Hot dog • Pivo • Energetske štanglice • Sirupi • Instant topli napitci • Aromatizovana kafa • Votka • Ćufte, veknice od mesa i sl. • Vegetarijanske pljeskavice Ostali izvori glutena: • Šamponi • Ruževi za usne, balzam za usne • Play-doh • Lekovi • Samolepljive markice i koverte • Vitamini i suplementi Sledeći sastojci su često šifra za gluten: • Avena sativa - ciklodeksitrin • Dekstrin • Fermetisan ekstrakt žitarica • Hordeum distichon • Hordeum vulgare • Hidrolizovani ekstrakt slada • Hidrolizovani bilji proteini • Maltodekstrin • Fitosvingozin ekstrakt • Samino peptid komplex • Triticum aestivum • Triticum vulgare • Tocopherol/vitamin E • Kvasac • Prirodne arome • Priniačni sirup • Modifikovani skrob • Hidrolizovani biljni protein (HVP) • Hidrolizovani soja protein • Karamel boja (često napravljena od ječma) Izvor: http://www.drperlmutter.com/eat/foods-that-contain-gluten/