Spisak namirnica koje su dozvoljene na Low Carb (LCHF) ishrani možete preuzeti ovde.
Mali saveti
Voće i povrće
- Birajte raznobojno voće i povrće
- Fokusirajte se na zeleno, lisnato povrće, pre svega
- Kad god možete jedite sirovo (salate, sveže ceđene sokove itd.)
- Birajte organsko i domaće kad god vam okolnosti to dozvoljavaju
- Setite se da je voće slatkiš prirode. Bobičasto voće ima najmanje fruktoze. Porcija – jedna do dve šake na dan
- Zeleno povrće je najpoželjnije jer ima obilje biljnih vlakana, a malo ugljenih hidrata
- Slobodno možete koristiti i smrznuto voće i povrće kada sveže nije dostupno
- Naučite kako da sami fermentišete voće i povrće. Odličan je izvor prirodnih probiotika
Proteini
- Najbolji kvalitet mesa potiče od životinja iz slobodnog uzgoja (koje slobodno pasu travu, sunčaju se, trče po polju itd.)
- Isto važi i za jaja (samo iz slobodnog uzgoja ili organska)
- Riba – divlja rečna, kvalitetna morska i morski plodovi, kvalitetna konzervirana
- Iznutrice su neverovatno bogate nutritivnim materijama
- Bujoni od povrća i kostiju sa kosnom srži treba da budu deo svakodnevne ishrane
- Dozvoljeni su samo domaći suvomesnati proizvodi (slanina, čvarci, pršuta, suvi vrat, kobasice itd.). Bez nitrata i industrijske obrade.
- Mlečni proizvodi – kad god možete kupujte domaće ili pravite sami od punomasnog kozjeg ili kravljeg mleka. Bez industrijske obrade – pasterizacije, homogenizacije, dodataka ukusa itd.
- Napravite sami fermentisane mlečne proizvode - kefir, sir itd.
- Ako nemate izbora kupujte u prodavnici ali onda samo punomasne mlečne proizvode (kajmak, puter, pavlaku, grčki jogurt, sireve sa min. 45%m.m.)
- Pronađite ljude od poverenje na pijaci ili selu i kupujte od njih domaće proizvode. Vredno je truda.
Koštunjavi plodovi
- Koštunjavi plodovi i semenke su odličan izvor biljnih vlakana, proteina, liposolubilnih vitamina i minerala
- Brašna od koštunjavih plodova i semenki su odlična zamena za glutenska i bezglutenska brašna (bogata skrobom)
- Brašna možete sami praviti tako što koštunjave plodove i semenke (po želji) sameljete u mlinu za kafu (u kratkim intervalima).
- Ako dugo mutite dobićete puter umesto brašna (što je takođe preporučljivo uzimati uz povrće i meso kao prilog)
- Ovako napravljena domaća brašna uvek držite u dobro zatvorenoj posudi u frižideru jer inače brzo užegnu
- U prodavnicama u delu „zdrava hrana“ pronađite brašna od obezmašćenih koštunjavih plodova i semenki (brašno od susama, golice, lana, kokosa itd.)
- Pravite sve moguće vrste peciva i slatkiša uz prirodne zaslađivače (sirov med, zelena stevija, eritritol iz kukuruza i sl.)
- Uvek sa sobom nosite mix koštunjavih plodova odlična su užina
- Dve kašike brašna pomešajte sa 200ml vode, procedite kroz gazu i… Vola! Dobili ste mleko od koštunjavih plodova.