1 teleća kolenica
1 glavica kiselog kupusa
1 koren celera
peršun
2 glavice crnog luka
4 lista lovora
ulje
so I biber
iz časopisa Hrana I vino
U šerpu sa vodom na šporetu stavimo kolenicu. Koren celera, jednu glavicu luka i peršun krupnije isečemo I stavimo u šerpu. Dodamo lovor, malo ulja, posolimo I pobiberimo, poklopimo šerpu I ostavimo da se kuva oko 45minuta.
Drugu glavicu crnog luka, sitno isečemo I ispržimo na ulju. Kada luk omekša dodamo isečen kupus na kocke, dodamo so I biber I 3 kutlače tečnosti u kojoj se kuva kolenica. Zatim dodamo kolenicu I po potrebi dolivamo tečnost gde se kuvala kolenica. Kada je kupus mekan, jelo je gotovo I spremo za serviranje.