4 svinjske nogice
5 čenova belog luka
1 kašika susamovog brašna
1 kašika mlevene crvene paprike
1 kašika mešavine začina
ulje
so i mleveni crni biber
U šerpu sa provrelom i posoljenom vodom stavimo nogice da se kuvaju 90 minuta. Skuvanim nogicama
odstranimo kosti, a meso i kožicu sitno isečemo.
Tečnost iz šerpe, kroz cediljku, preručimo u drugu šerpu na
šporetu. Dodamo isečeno meso i kožicu.
Čenove belog
luka isečemo na listove i pržimo u tiganju na zagrejanom
ulju. Dodamo brašno, mlevenu crvenu papriku i promešamo.
Dodamo zapršku u čorbu i promešamo. Zatim dodamo
mešavinu začina, pobiberimo, promešamo i posle 10-ak
minuta kuvanja sklonimo šerpu sa šporeta. Sadržinu iz šerpe
preručimo u dubiju činiju za serviranje i ukrasimo grančicom
bosiljka.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete suvo crveno
vino Kaberne Sovinjon, purpurno crvene boje, diskretno
voćne arome i mirisa na višnju, malinu i na suvo grođe.
Odlikuje se dobro izbalansiranim taninima i karakterističnom
elegancijom.
Služi se na temperaturi od 16 do 18°C.
Prijatno!
iz časopisa Hrana i vino