800 g juneće krtine
1 kašika mešavine začina
2 jaja
150 ml mleka
1 glavica crnog luka
ulje
so i mleveni crni biber
U šerpu sa posoljenom vodom stavimo meso da se
kuva. Pobiberimo i kuvamo 60 minuta. Skuvano meso
isečemo na parčad i sameljemo u mašini. U sud sa samlevenim mesom krupno izrendamo glavicu crnog luka.
Dodamo jaja, mešavinu začina, mleko i mešamo dok se smesa
ne sjedini. U gril tiganj, na šporetu, sipamo ulje.
Kašikom uzimamo
od smese i u gril tiganju formiramo pljeskavice. Kada
se ispeku sa obe strane pljeskavice stavimo na činiju obloženu
paprom.
Listove zelene salate
mladi luk iskidamo na parčad i stavimo u sud. Dodamo ulje,
alkoholno sirće, posolimo, pobiberimo promešamo. Salatu
serviramo na činiju. Na salatu stepenasto poređamo
pljeskavice. Na svaku pijeskavicu nanesemo kiselu pavlaku
i mlevenu crvenu papriku.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete čašu suvo crvenog
vino Merlo.
Odlikuje se aromom prezrelog grožđa, meda, karamela
i šumskih plodova.
Služi se na temperaturi od 16 do 18°C.
Prijatno!
iz časopisa Hrana i vino