200 gr šunke
100 gr graška
200 ml pavlake
3 kisela krastavca
1 čen belog luka
2 kesice želatina
pola kafene kašike origana
500 ml jogurta
2 skuvane šargarepe
2 tvrdokuvana jaja
ulje so i mleveni crni biber
U šerpu na šporetu sa 100 ml vode dodamo želatin.
Kada omekne, želatin dodamo u drugu šerpu na šporetu sa jogurtom.
Skionimo sa šporeta i dodamo
sitno seckane krastavčiće, šargarepu, šunku, jaja i bell luk
Dodamo grašak, origano, pavlaku, posolimo i pobiberimo.
Na krugove isečemo skuvana jaja i poređamo u kuglof
kalup. Preostala jaja isečemo nožem i dodamo u šerpu
sa smesom od jogurta i povrća.
Smesu iz ove šerpe
prespemo u kalup i ostavimo da se ohladi.
U dubok sud nalijemo toplu vodu kako bi se lakše odvojila pihtija.
Niz udubljenje sipamo još vrele vode
lzvadimo kalup iz suda,
pokiopimo činijom za serviranje i prevrnemo kalup na
činiju. Krajeve ukrasimo krugovima krastavca savijenim
na pola i nekoliko maslina. Njima ukrasimo venac pihtije, a udubijenje venca
punimo cvetovima šargarepe.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo
belo vino Rizling
svetložute boje, svežeg ukusa limuna sa nijansom
meda. Ukus je voćni i lak, sve.
Služi se na temperaturi od 10°C.
Prijatno!
iz časopisa Hrana i vino