4 svinjske šnicle
300 gr svežih šampinjona
2 struka praziluka
3 kašike krem sira
½ L pilećeg bujona
200 ml kisele pavlake
uije
so i mleveni crni biber
Šampinjone sitno iseckamo i pržimo u tiganju sa
zagrejanim uljem. Dodamo iseckani praziluk.
Posolimo i pobiberimo. Šnicle zasečemo po dužini
i istučemo tučkom. Začinimo, premažemo krem sirom i
savijemo na pola. Oljuštene i oprane šargarepe pomoću
alatke rebrasto isečemo na krugove stavimo da se
obare.
U drugu šerpu stavimo da se zagreje pileći bujon.
Kada praziluk omekani, sklonimo tiganj sa šporeta.
Otvorimo prvu šniclu nanesemo fil od
šampinjona i praziluka. Šniclu uvijamo u rolat i pričvrstimo
koncem. Ponovimo postupak sa sva 4 rolata. Pržimo ih u
drugom tiganju sa zagrejanim uljem.
U preostalu masnoću
dodamo bujon i pavlaku. Sklonimo tiganj sa šporeta,
a rolatima skinemo konac. Ređamo na činiju za
serviranje. Stavimo list zelene salate i obarenu šargarepu.
Ukrasimo rotkvicama i peršunom. Preko sipamo sos.
Uz ovo jelo predIažemo da popijete suvo
crveno vino Vranac intenzivne tamnorubin crvene boje.
Vino ima naglašenu aromu izmešanih suvih šljiva, kupina
i ribizli. Odlikuje se bogatim i punim ukusom, sa puno
tanina i jedinstvenim finišem.
Služi se na temperaturi od 16 do 18°C.
Prijatno!
iz časopisa Hrana i vino