6 pilećih bataka bez kostiju
pola male kašike đumbira
2-3 grančice mirođije
1 kašika bademovog brašna
1 limun
2 glavice crnog luka
200 ml kisele pavlake
4 čena belog luka
1 kašika mešavine začina
ulje
so i mleveni crni biber

Batake posolimo, pobiberimo,
nanesemo mešavinu
začina i pržimo u tiganju
na zagrejanom ulju. Kada se
malo proprže sipamo 150 ml
vode i ostavimo da se dinstaju.
Glavice crnog luka sitno isečemo
i propržimo u šerpi na zagrejanom
ulju.
Alatkom izgnječimo
čenove belog luka i dodamo u šerpu. Kada luk omekša
dodamo đumbir, sok od pola limuna, bademovo brašno, mirođiju, pavlaku
50 ml vode i promešamo.
Kada sos dobije potrebnu
gustinu sklonimo šerpu sa šporeta. Na dva kraja tanjira
serviramo prethodno obareno povrće po želji. Na sredinu
tanjira serviramo batake. Masnoću iz tiganja dodamo u šerpu
sa sosom i promešamo. Prelijemo batake sosom i ukrasimo
grančicom nane i grančicom mirođije.
Uz ovo jelo predIažemo da popijete suvo
belo vino Temjanika.
Bogato je muskatno cvetnim aromama,
ukusa temjanike, ruže i mandarine.
Služi se na temperaturi od 10 do 12°C.
Prijatno!
iz časopisa Hrana i vino
댓글