1 goveđi jezik
1 konzerva sardina
1 kašika bademovog brašna
1 limun
300 ml kisele pavlake
100 g lenti dimijene slanine
ulje
so i mleveni crni biber
U šerpu, na šporetu, u posoljenu vodu stavimo jezik da se
kuva. Limun iscedimo na cediljci, slaninu isečemo na
kocke, a sardine sitno isečemo. U sud stavimo limunov
sok, isečenu slaninu i sardine, pavlaku, bademovo brašno i promešamo žicom za mućenje.
Skuvan jezik oljuštimo i stavimo u nauljenu tepsiju. Na jezik nanesemo smesu iz suda. Pečemo 30 minuta na 200°C. Ispečen jezik isečemo na parčad koju stepenasto poređamo na činiju za serviranje. Na činiju stavimo tri lista zelene salate, a na njih polovine šeri paradajza.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete suvo
crveno vino Kaberne Sovinjon, purpurno crvene boje,
diskretno voćne arome i mirisa na višnju, malinu i na
suvo grožđe.
Služi se na temperaturi od 16 do 18°C.
Prijatno! Iz časopisa Hrana i vino